Diablo Negro

Na konec roku jsme pro vás připravili nejedno překvapení. Jedná se o nový pivní speciál Diablo Negro. Nechali jsme se volně inspirovat tradičním irským stoutem a vytvořili náš čtvrtý pivní speciál. Diablo Negro je 13° tmavý speciál připravovaný z praženého sladu.
Dalším překvapením bude speciální Vánoční várka oblíbeného ovocného CHERRYBEERU.

Zanedlouho oslaví pivovar první výročí založení. Nemůžeme se stále shodnout jaké překvapení pro vás připravíme na toto, pro nás významné datum. Každopádně je skvělé, že 14.12. letos připadá na neděli. Protože v neděli, je ho tam třeba.

Pozdě, ale přece!

Taky máte někdy pocit, že svět kolem nás plyne až příliš rychle? Já osobně mám někdy pocit, že už si ani nestíhám uvědomit, že nestíhám. A právě proto, je možná lepší někdy jen tak vypnout, zajít na pivko a čučet co se děje kolem. A když je na co čučet a ještě k tomu můžete popíjet nefiltrovaný a nepasterizovaný ležák z našeho pivovaru, tak není moc o čem …

Už z názvu příspěvku vyplývá, že je asi na něco pozdě. Ale přece jen tento příspěvěk píšu, protože mám důvěru v sociální sítě a věřím, že se zpráva bleskově roznese ke všem, které by mohla zajímat.
Přijďte dnes na pivo čučet k nám. Pokud nemáte na dnešek žádný program, můžete u piva čučet jak u nás v pivovaru vaříme pivo. Dnes budeme vařit veřejně od 18:00 do rána. Omlouvám se všem, že to píšu na web až nyní. Prosím všechny naše fanoušky, aby zprávu roznesli dál. Vařit pivo veřejně nebudeme každý den. Takže, kdo se chce podívat, jak funguje naše nerezové pivní „techno“, má šanci.

Děkuji za pozornost. Konec hlášení.

13° SPECIAL poprvé

A je tu další poprvé. Zítra budeme stáčet BEERANKA 13° SPECIAL. Pivo prošlo ochutnávkou několika hlav a je prý velmi chutné. Těšíme se na vaši návštěvu a jsme zvědavi na vaši odezvu. Pokud se nedostanete ke slovu na baru, můžete nám dát vědět, zda vám náš 13° SPECIAL zachutnal, prostřednictvím našeho webu či facebooku. Nestyďte se nám napsat, za vaše názory, připomínku i chválu budeme rádi.

BEERANEK 13° SPECIAL je další stupínkem na naší dlouhé cestě. Naše snaha o dosažení stabilní kvality ve výrobě klasického plzeňského ležáku je neutuchající. Vaření 13° SPECIALU bylo také prvním opravdu ostrým testem schopností naší varny piva. Na speciál se přirozeně používá více ingrediencí a proto je i proces vaření v některých ohledech náročnější. Testem jsme prošli na výbornou a doufáme, že stejně si povedeme u vás s naším 13° BEERANKEM SPECIAL.

Přejeme vám všem příjemný zítřejší den, klidný a vydatný oběd. Následně doporučujeme v odpoledních hodinách minimální pracovní úsilí. Singer Pub otevírá v 17:00. 13° SPECIAL tu na vás bude čekat.

kolektiv minipivovaru BEERANEK

Vařený BERÁNEK?

Pivovar BEERANEK pro vás na letošní Velikonoce „upekl“ něco SPECIÁLNÍHO. Co pečete doma na Velikonoce vy? Předpokládám, že jako většina čechů Velikonočního beránka. To my jsme pro vás na letošek „upekli“ Velikočního Beránka. A protože nedokážeme BEERANKA péct tak jsme ho alespoň uvařili. Nyní náš velikonoční Beránek odpočívá v ležáckých tancích, aby se na vás mohl na Velikonoce zazelenat. Velikonoční Beránek bude k mání u nás v baru od Zeleného čtvrtka až do velikonočního pondělí.

Opět se bude jednat o klasický 11° ležák plzeňského typu. Jeho barva bude korespondovat s barvami přicházejícího jara. V tomto ohledu se nebude dát Velikonoční Beránek s BEERPATRICKEM srovnávat. Velikonoce jsou na rozdíl od svatého Patrika svátkem jež je oslavou příchodu jara. A letos si jaro sakra pospíšilo…
Přijďte s námi na velikonoce přivítat jaro a ochutnat lehce netradičního velikonočního Beránka. Sledujte náš web, budeme vkládat nové příspěvky a to nejen na téma Velikonoce.
Přijďte ochutnat BEERANKA a měňte tácky ve směnárně. Přejeme vám hezký den.
Minipivovar BEERANEK

Saint Patrick 2014

Jeden z našich nejmilejších svátků se nezadržitelně blíží. 17.3. vypukne v Singer pub bujaré veselí na počest irského patrona svatého Patrika. Vyhrabeme jako každý rok vše zelené co najdeme a vyzdobíme bar v irském stylu. Pokud byste doma někdo našel nějaký vhodný doplněk výzdoby, který byste mohl postrádat či zapůjčit, pak neváhejte a přineste nám ho na bar. Tento rok nám program na svatého Patrika obohatí hostesky od Tullamore Dew – soutěžit se bude o trička, super bekovky a další dárky. Jak jinak než v zelené barvě. beerpatrick1

Hlavní bod programu je však jasný – ochutnávka našeho prvního speciálního ležáku. Přijďte ochutnat našeho BEERPATRICKA. Svěží pitelný 11° ležák plzeňského typu, nazelenalé barvy. Jeho chuť vás zajisté příjemně překvapí. Mělo by se jednat o jeden z našich tradičních speciálů. Aspoň takový je plán. BEERPATRICK by měl být vařen pravidelně každý rok na svátek svatého Patricka. Takových pravidelných speciálů pro vás máme připraveno víc. Další, na který se můžete těšit, asi snadno uhodnete sami 🙂 .

Přejeme vám hezký zbytek víkendu a těšíme se na vaši návštěvu.
PS: zprovoznili jsme pro vás Beerankovo facebook, tak doufáme že nás bude „lajkovat“ jak divý.

Pivo jako fenomén

Ingredience potřebné k přípravě piva

Voda
Chmel otáčivý
Slad
Pivovarské kvasinky

H2O, základní podmínka pro existenci života na zemi
Humulus lupulus, vytrvalá dvoudomá pravotočivá liána z čeledi konopovitých
naklíčené a usušené obilné zrno, základní surovina pro výrobu piva a whisky
kvasnice, jednobuněčné organismy přeměňující zkvasitelné cukry na ethanol

Pivo

Osvěžující, výživný, chutný a „levný“ nápoj. Pro svou cenu bylo pivo staročechy označováno za tekutý chléb. Je zde s námi od nepaměti, v podstatě od doby, kdy lidé začali pěstovat obiloviny. K výrobě se používali určitě ječmen, pšenice, oves, proso i čočka a piva se zřejmě dochucovala různými bylinkami. Objev piva byl bezesporu dílem náhody. Nějaké líné hospodyni zřejmě zkvasila voda v nádobě na drcení obilí a první pivo bylo na světě. Ano, může tomu být tak, že pivo vynalezly ženy. Alespoň dle dochovaných historických pramenů vždy pivo připravovaly i roznášely ženy a to až do doby, kdy prošla výroba piva průmyslovou revolucí.Padá vám pěna? S chutí do toho

Za pravděpodobné místo objevu piva ja obecně považována Mezopotámie. První písemné zmínky o nápoji ze zkvašených obilovin jsou dochovány z třetího tisíciletí před naším letopočtem. Dle důvěryhodných odhadů je doba objevu piva datována ještě o více jak 4 tisíciletí dříve.

Zajímavým faktem pak je, že se dochovaly zmínky o pivu, ale nikoliv a jeho přípravě. Z dochovaných zdrojů vyplývá, že to bylo z toho důvodu, že postup přípravy každý znal. Vaření piva bylo naprosto samozřejmostí v bežné domácnosti.

První dochovanou písemnou zmínkou o pivu v Českých zemích je nadační listina krále Vratislava II. z roku 1088 pro vyšehradský chrám, ve kterém přiděluje kanovníkům desátek z chmele. Nejstarším pivovarem v čechách je pak Břevnovský klášterní pivovar, který byl založen roku 993. Pivo však na území české republiky vařili již Keltové.

Přesto, že se pivo vaří z různých ingerdiencí po celém světě, je České pivo v tomto oboru unikát. Nejenže je České pivo chráněným zeměpisným označením Evropské unie, ale znalci piva poznají České pivo bezpečně od ostatních. A hned. České pivo je voňavější a o něco tmavší než většina zahraničních spodně kvašených ležáků. Rozdíl v kvalitě a chuti je údajně zjistitelný i při chemických rozborech. Zda zato může kvalita ingrediencí, odbornost sládků či historický vývoj, to se můžeme jen dohadovat.

Pivo je historicky neodmyslitelně spjato s městem České Budějovice a pojem Budějovický Budvar je světová veličina. A není slavný jen pro spory s americkým Budweiserem, ale především pro svou chuť, která vychází z dlouholeté tradice vaření piva v Českých Budějovicích.

Chceme proto dál šířit slávu Českého piva a budeme je vařit poctivě a vždy z kvalitních surovin. Náš hostel navštěvují hojnou měrou cizinci a nechceme přece udělat našemu pivu ostudu.

Pivo patří v současnoti k nejkonzumovanějším alkoholickým nápojům na světe a je konzumováno v podstatě všude. A musím s hrdostí říct, že my češi držíme v konzumaci piva na hlavu za rok přední přícky. Jen tak dál.

V naší rubrice pivo se vám budeme snažit přinášet zajímavé informace ze světa piva. A to jak z historie, tak ze současnosti. Jsme otevřeni debatě o našich článcích a názorech – vyjádřete svůj názor, napište nám. Nebo ještě lépe. Přijďte si k nám „poplkat“ a dejte si k tomu pár Beeranků.

Světlý ležák plzeňského typu

V současnosti nejkonzumovanější typ piva na světě je ryze český vynález. Tento typ piva poprvé uvařil dne 5. 10. 1842 v Plzni bavorský sládek Josef Groll z Vilshofenu, který byl pozván plzeňskými radními v roce 1840, aby vyučoval německé postupy vaření piva v čechách. Proč uvařil tradiční české pivo bavorský sládek?

Ačkoli mělo české pivovarnictví dlouhou tradici, trpělo jedním zásadním neduhem. Bylo to takzvané divoké kvašení, díky kterému byla údajně kvalita piva velmi nestabilní. V roce 1838 prý zoufalí plzeňští sládci vyvalili 38 barelů divokými kvasinkami znehodoceného piva a vylili je jen tak na ulici. Při pohledu na zlatavý mok stékající příkopy do řeky Radbúzy, přemýšleli co je třeba změnit. Všem bylo jasné, že klíčová je kvalita kvasinek a stabilita výrobního procesu. Legenda dokonce říká, že někdy kolem roku 1840 jistý mnich propašoval z Barorska náklad z nejcenějších. Kvalitní bavorské pivovarské kvasinky. Ať už tomu bylo tak nebo onak, když dorazil do Plzně Josef Groll v roce 1840, měl k dispozici pro vaření piva i kvalitní pivovarské kvasinky. Po určité době pokusů s pro něj netradičními surovinami – měkká plzeňská voda  na pískovém podloží, světlejší český slad připravovaný anglickou technologií a i v bavorsku známým kvalitním žateckým chmelem – se mu podařilo uvařit pivo, jež určilo nejvyšší standart pro další staletí, bez nadsázky.

000000-beer-512Po uvaření první várky piva plzeňského typu, prý byli všichni překvapeni jeho vzhledem. Světlá barva a průhlednost piva nebyla v té době bežná věc. A navíc ta osvěžující chuť, zcela odlišná od těžkých bavorských ležáků. Všem bylo jasné, že je na světě naprosto nový typ piva. Díky skvělým chuťovým vlastnostem se začlo plzeňské pivo rychle šířit do světa. 35 pražských hostinců nabízelo plzeňské pivo již v roce 1853. V roce 1856 jste se konečně mohli osvěžit něčím pořádným i ve Vídni a Paříž podlehla o dalších 6 let později. I z tohoto důvodu došlo k vytvoření ochranné známky Pilsner Beer (Plzeňské pivo) a její registraci 1.3.1859 u  Obchodní a živnostenské komory v Plzni. I přes tato opatření se Plzeňské pivo stalo nejkopírovanějším pivem na světě, což nakonec ve výsledku vedlo k tomu, že nově vzniklé pivo má dnes jméno pivo plzeňského typu.

České Plzeňské pivo je tradiční spodně kvašený ležák zlatavé barvy. Pivo je vždy dobře prochmeleno a má své nezaměnitelné aroma. Stejným způsobem již bylo pivo vařeno i dříve a jinde než v Plzni. Specifické české podmínky však daly vzniknout pivu, jehož výrobu se dodnes snaží napodobit mnoho výrobců po celém světě. A jedním z hlavních faktorů je určitě i voda řeky Radbúzy, na kterou se dívali smutně dívali sládci v roce 1838, kdy jedna z jejich posledních divoce zkvašených várek piva tekla proudem strouhou u cesty do proudu Radbúzy.